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JAPON   [PRATIQUE]

Manger au Japon n'est pas un problème, même si on n'aime pas le poisson. Il est juste préférable de pratiquer un peu les baguettes avant le départ, mais pour le reste, voici quelques conseils...

Il y a plus de 30.000 restaurants à Tokyo, et donc fournir une liste de recommandations ne sert pas à grand chose : l'adresse est difficilement compréhensible, et les commerces disparaissent du jour au lendemain pour reparaître ailleurs.

Un jour peut-être commencerons-nous une liste de recommandations de restaurants à spécialité faciles à trouver et établis depuis longtemps.



Dans un premier temps, voici nos premières recommandations :

• On peut bien manger à Tokyo midi et soir pour moins de 1000 yens par repas. À midi chaque restaurant propose des menus, complets et très bon marché. C'est l'occasion de privilégier les restaurants à spécialité, ou les gargottes typiques qui proposent en général un poisson, une soupe, du riz, une salade ou des légumes tsukemono, et du thé pour 6 à 7 euros. Ou pour le même prix un yakiniku, grill coréen, par exemple. Le soir, l'addition est beaucoup plus élevée dans ce genre d'endroit.Pour rester dans des prix raisonnables, les solutions sont nombreuses (restaurants à ticket, soupes de nouilles, riz au boeuf et oignon, family restaurants). Pour certains participants, un sushi tournant, où la moyenne de dépense est d'environ 1000 yens, représente le repas le plus cher du séjour.
• Nous préconisons 300 euros en moyenne pour les déplacements, les repas et les petits faux-frais pendant les 8 jours à Tokyo. Cette somme est minimale.
• Nous avons recueilli quelques anecdotes de restaurants, comme celle de ces participants qui, après avoir commandé leur repas, ont vu arriver en tout et pour tout 6 brochettes pour 4 personnes. Ou un groupe d'une quinzaine qui s'est arrêté à Kamakura dans une sandwicherie, a commandé les sandwiches, et a vu la femme du patron courir acheter ce qui manquait pendant que son mari faisait chauffer les deux premières tranches de pain dans son grille-pain. Ce genre de mésaventure est très rare, et laisse plutôt de bons souvenirs. C'est facile de manger à Tokyo, il y a de la nourriture partout, à toute heure du jour et de la nuit.
  
• Si vous voulez acheter de la nourriture, ou goûter à toutes les saveurs, tous les goûts et toutes les consistances du Japon, un conseil : les sous-sols de grands magasins. Chaque petit stand propose ses produits à l'essai. C'est un moyen de prendre un mini buffet très agréable, et éventuellement d'acheter des produits à rapporter pour faire partager aux amis qui n'ont pas eu cette chance. Dans les grands magasins, la nourriture est en général plus chère, et souvent de meilleure qualité qu'ailleurs. Les grands magasins sont concentrés à Ginza (Matsuya, notre préféré, mais aussi Mitsukoshi, Matsuzakaya, et d'autres), à Shinjuku (Isetan, notre préféré, mais aussi Takashimaya), à Ikebukuro (Tobu, notre recommandation, mais aussi Seibu, on s'y perd). Le plus coté est le Mitsukoshi de Nihonbashi, une institution comme Harrod's à Londres.